Cynamonowe placuszki dyniowe
Dla wszystkich, którzy mają zapasy dyni w zamrażalniku. Czas je wyciągnąć i zrobić z nich jakiś pyszny pożytek ;) U mnie padło tym razem na placuszki dyniowe. Idealnie sprawdzą się na kolację, śniadanie, jak i w formie lunchboxa do pracy czy na uczelnię. A o wartościach odżywczych dyni wspomniałam przy okazji postu na zapiekankę dyniową.
Składniki na 2 porcje (8 placuszków):
- starta dynia lub puree z dyni * 200 g
- jajka 2 szt.
- mąka pszenna pełnoziarnista 90g (6 łyżek) w wersji bezglutenowej sprawdzi się również mąka gryczana
- cynamon mielony (0,5 łyżeczki)
- szczypta gałki muszkatołowej mielonej
- soda oczyszczona (0,5 łyżeczki) + kilka kropel soku z cytryny (dla lepszej “pulchności”)
- oliwa z oliwek 10g (1 łyżka)
- opcjonalnie: erytrol 10g (1 łyżka)
Przepis na puree z dyni znajdziecie tutaj *
Dodatki:
- jogurt naturalny 40g (2 łyżki)
- gorzka czekolada 20g (2 kostki)
- orzechy włoskie 30g (2 łyżki)
Sposób przygotowania:
- Dynie ścieramy na małych oczkach bądź używamy gotowego puree.
- Mieszamy z jajkami, mąką, przyprawami i ewentualnie czymś do posłodzenia.
- W osobnej miseczce mieszamy sodę z sokiem z cytryny i łączymy z resztą składników.
- Smażymy na patelni na łyżce oliwy z oliwek.
- Gotowe placuszki polewamy jogurtem, posypujemy startą czekoladą i pokruszonymi orzechami włoskimi.
Wartość odżywcza 1 porcji (4 placuszków):
- Kaloryczność: 490 kcal
- Białko: 18,7g
- Tłuszcze: 28g
- Węglowodany: 45,6g
- Błonnik: 8,3g