Zupa krem z zielonych warzyw z chilli
Szybka zupa na dziś. Krem z zielonych warzyw zrobiony w 20 minut. Prosty w wykonaniu, jeszcze prostszy w zjedzeniu! Jedyne co potrzebujesz to brokuł, cukinia i cieszące się złą sławą - ziemniaki! Chciałabym obalić mit tuczących ziemniaków. Jedzone bez dodatku ogromnej ilości śmietany, masła czy skwarków, są zdrowym składnikiem racjonalnej diety. Świetne sprawdzają się w zupach krem jako “zagęstnik” a także w formie pieczonych frytek czy po prostu gotowane. Porcja dwóch średnich ugotowanych ziemniaków dostarcza nam około 130 kcal, więc jedzone z rozsądkiem na pewno nie stanowią większego zagrożenia ;)
Składniki na 2 porcje:
- woda 500ml
- brokuł 150g (0,3 szt.)
- cukinia 300g (0,5 dużej szt.)
- ziemniak 240g (1 szt.)
- nasiona słonecznika 20g (2 łyżki)
- jogurt naturalny 40g (2 łyżki)
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek w proszku (0,5 łyżeczki), kurkuma mielona (0,5 łyżeczki), płatki chilli (do posypania)
Sposób przygotowania:
- W garnku zagotować wodę.
- Warzywa umyć, ziemniaka obrać. Całość pokroić w kostkę.
- Wrzucić do gotującej się wody i gotować do miękkości. Zblendować i dodać przyprawy (oprócz płatków chilli).
- Nasiona słonecznika uprażyć na patelni bez tłuszczu.
- Gotową zupę polać jogurtem, posypać prażonym słonecznikiem i płatkami chilli.
Wartość odżywcza 1 porcji:
- Kaloryczność: 218 kcal
- Białko: 9,2 g
- Tłuszcze: 6,7g
- Węglowodany: 34,5g