Szybka zupa na dziś. Krem z zielonych warzyw zrobiony w 20 minut. Prosty w wykonaniu, jeszcze prostszy w zjedzeniu! Jedyne co potrzebujesz to brokuł, cukinia i cieszące się złą sławą - ziemniaki! Chciałabym obalić mit tuczących ziemniaków. Jedzone bez dodatku ogromnej ilości śmietany, masła czy skwarków, są zdrowym składnikiem racjonalnej diety. Świetne sprawdzają się w zupach krem jako “zagęstnik” a także w formie pieczonych frytek czy po prostu gotowane. Porcja dwóch średnich ugotowanych ziemniaków dostarcza nam około 130 kcal, więc jedzone z rozsądkiem na pewno nie stanowią większego zagrożenia ;)

Składniki na 2 porcje:

  • woda 500ml
  • brokuł 150g (0,3 szt.)
  • cukinia 300g (0,5 dużej szt.)
  • ziemniak 240g (1 szt.)
  • nasiona słonecznika 20g (2 łyżki)
  • jogurt naturalny 40g (2 łyżki)
  • przyprawy: sól, pieprz, czosnek w proszku (0,5 łyżeczki), kurkuma mielona (0,5 łyżeczki), płatki chilli (do posypania)

Sposób przygotowania:

  1. W garnku zagotować wodę.
  2. Warzywa umyć, ziemniaka obrać. Całość pokroić w kostkę.
  3. Wrzucić do gotującej się wody i gotować do miękkości. Zblendować i dodać przyprawy (oprócz płatków chilli).
  4. Nasiona słonecznika uprażyć na patelni bez tłuszczu.
  5. Gotową zupę polać jogurtem, posypać prażonym słonecznikiem i płatkami chilli.

Zupa krem z zielonych warzyw z jogurtem, słonecznikiem i płatkami chilli

Wartość odżywcza 1 porcji:

  • Kaloryczność: 218 kcal
  • Białko: 9,2 g
  • Tłuszcze: 6,7g
  • Węglowodany: 34,5g
⤧  Next post Cynamonowe tosty z ricottą, pieczoną gruszką i bakaliami ⤧  Previous post Cynamonowe placuszki dyniowe