Nazwa frittata wywodzi się z włoskiego słowa friggere, co dosłownie znaczy “smażyć”. Jednak dzisiaj nie będziemy jej smażyć, lecz upieczemy ją razem z kaszą jaglaną i oczywiście z warzywami! Taka frittata “na wypasie” sprawdzi się idealnie na weekendowe śniadanko, kiedy mamy trochę więcej czasu na poranne szaleństwa w kuchni. Oczywiście na zakończenie dnia będzie równie wspaniała. Jeśli chodzi o dodatki, można wrzucić do niej wszystko co dusza zapragnie! Feta, oliwki, ciecierzyca, cukinia - każdy coś dla siebie znajdzie.

Składniki na 3 duże porcje:

  • jajka 240g (4 szt.)
  • kasza jaglana 90g (6 łyżek)
  • pomidorki koktajlowe 80g (4 szt.)
  • papryka czerwona 230g (1 szt.)
  • szpinak 50g (2 garście)
  • cebula 100g (1 szt.)
  • pieczarki 120g (6 szt.)
  • mleko 2% 20g (2 łyżki) w wersji bezmlecznej - napój roślinny
  • oliwa z oliwek 15g (1,5 łyżki)
  • mielona kurkuma (1 łyżeczka), sól i pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Kaszę przepłukujemy gorącą wodą i gotujemy w wodzie przez 15 minut.
  2. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na 180 °C.
  3. Pieczarki obieramy i kroimy na ćwiartki lub drobniej. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oliwy. Po chwili dodajemy pieczarki (można dodać odrobinę wody jeśli zaczną przywierać).
  4. Gdy pieczarki podduszą się, dodajemy szpinak i czekamy aż trochę “zwiędnie”. Odstawiamy z ognia.
  5. Paprykę kroimy w kostkę a pomidorki koktajlowe na pół.
  6. Do osobnej miski wbijamy jajka, dodajemy mleko, ugotowaną kaszę, cebulę ze szpinakiem i pieczarkami, paprykę oraz przyprawy. Całość mieszamy i przekładamy do wysmarowanej oliwą patelni żeliwnej (lub naczynia żaroodpornego). Pomidorki układamy na wierzchu.
  7. Pieczemy w piekarniku przez około 20 minut, aż jajka zetną się z wierzchu.

Frittata z kaszą jaglaną, kurkumą i warzywami

Wartość odżywcza 1 porcji:

  • Kaloryczność: 325 kcal
  • Białko: 16,6 g
  • Tłuszcze: 14,5 g
  • Węglowodany: 35 g
  • Błonnik: 6g
⤧  Next post Carpaccio z buraka z fetą i orzechami włoskimi ⤧  Previous post 3-składnikowa pasta z wędzonej makreli - bez jajek i majonezu