Święta Bożego Narodzenia to zdecydowanie sezon rybny - karpie, śledzie no i oczywiście ryba po grecku. Ta ostatnia to zdecydowanie mój faworyt! Dlaczego? Bo zawsze się udaje :) Będzie również doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy nie chcą nadprogramowych kilogramów po świętach ciesząc się jednocześnie wigilijnymi specjałami.

Składniki na 3 porcje:

  • marchew 320g (3 duże szt.)
  • pietruszka 140g (1 szt.)
  • seler korzeniowy 120g (0,25 szt.)
  • cukinia 150g (0,5 małej szt.)
  • cebula 60g (0,5 szt.)
  • filet z dorsza 380g (3 szt.)
  • koncentrat pomidorowy 45g (3 łyżeczki)
  • oliwa z oliwek 10-15g (1-1,5 łyżki)
  • liście laurowe (4 szt.), ziele angielskie (6-8 ziarenek), imbir mielony (szczypta), papryka słodka w proszku (1 łyżeczka), sól i pieprz
  • pestki dyni 30g (3 łyżki)
  • woda ok. 150 - 200 ml

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nastawić na 180 °C.
  2. Marchew, pietruszkę, seler i cukinię obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
  3. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i wrzucić cebulę. Gdy cebula zarumieni się, dodać wcześniej starte warzywa (prócz cukini). Mieszać przez chwilę i podlać wodą. Dodać ziele angielskie i liście laurowe. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut. Jeśli warzywa zaczną przywierać do dna patelni można podlać odrobiną wody.
  4. W międzyczasie gdy warzywa się gotują, przygotowujemy rybę. Filety należy odsączyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody, oprószyć odrobiną soli i pieprzu i umieścić we wcześniej natłuszczonym (1 łyżeczką oliwy) naczyniu żaroodpornym lub patelni żeliwnej.
  5. Tak przygotowaną rybę włożyć do piekarnika na górną półkę i piec przez około 12 minut.
  6. Wracamy do warzyw - po około 10 minutach duszenia należy “wydobyć”” liście laurowe i ziele angielskie, dodać startą cukinię, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość wymieszać. i dusić jeszcze przez około 2-3 minuty.
  7. Gotową rybę wyciągnąć z piekarnika i ułożyć na niej mieszankę warzyw. Całość włożyć do piekarnika na dodatkowe 5 minut.
  8. Gotowe danie posypać pestkami dyni.

Pieczona ryba po grecku

Wartość odżywcza 1 porcji:

  • Kaloryczność: 308 kcal
  • Białko: 29,5 g
  • Tłuszcze: 11,9 g
  • Węglowodany: 24 g
  • Błonnik: 7,6 g
⤧  Next post Czekoladowy mus z awokado ⤧  Previous post Ciasto marchewkowe z nutą pomarańczy