Dla wszystkich marchewkowiczów - przepyszne ciasto marchewkowe z pomarańczą. Świetnie sprawdzi się w okresie świątecznym jak i na niedzielny (lub nie niedzielny) deser :) Kto nie spróbuje ten nie wie co traci!

Składniki na 8 dużych kawałków:

tortownica o średnicy 22 cm

  • marchew ok. 360g (3 duże szt.)
  • mąka pszenna pełnoziarnista 180g (1,5 szkl.)
  • płatki owsiane 50g (5 łyżek)
  • jajko 3 szt.
  • proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
  • olej rzepakowy 60ml (7 łyżek)
  • sok pomarańczowy 40ml (z 0,5 pomarańczy)
  • erytrol lub inne słodzidło 50g (5 łyżek)
  • szczypta soli
  • cynamon mielony (1 - 1,5 łyżeczki), mielona gałka muszkatołowa (0,5 łyżeczki), mielony lub świeży imbir (0,5 łyżeczki)
  • wierzch:
    • ser bieluch lekki lub naturalny serek homogenizowany 150g
    • migdały 20g (1,5 łyżki)
    • pestki dyni 10g (1 łyżka)
    • miód 20g (1 czubata łyżeczka)
    • skórka pomarańczowa - według uznania
  • do wysmarowania tortownicy:
    • olej rzepakowy 5g (1 łyżeczka)
    • płatki owsiane 10g (1 łyżka)

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nastawiamy na 180 °C.
  2. Jajka ucieramy mikserem razem z erytrolem i sokiem z połowy pomarańczy (lub 40 ml gotowego soku), olejem i szczyptą soli.
  3. Płatki owsiane (6 łyżek) blendujemy na drobny pył. Jedną łyżkę zmiksowanych płatków zostawiamy na później. Resztę mieszamy z mąką pszenną pełnoziarnistą i proszkiem do pieczenia.
  4. Suche składniki stopniowo dodajemy do masy jajecznej cały czas mieszając.
  5. Marchew obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Łączymy z wcześniejszymi składnikami. Dodajemy łyżeczkę cynamonu - można dać więcej jeśli jesteś fanem cynamonu ;), pół łyżeczki gałki muszkatołowej i świeży starty imbir bądź mielony w proszku - pół łyżeczki.
  6. Na tortownicę wylewamy łyżeczkę oleju rzepakowego i za pomocą ręcznika kuchennego rozprowadzamy go po ściankach i dnie. Wysypujemy na nią wcześniej odłożoną część zblendowanych płatków owsianych i rozprowadzamy je po całej tortownicy.
  7. Ciasto wylewamy na tortownicę i wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika na około 40 minut (najlepiej z termoobiegiem).
  8. W tym czasie robimy wierzch ciasta: serek mieszamy z miodem i odrobiną startej skórki z wcześniej wyparzonej pomarańczy.
  9. Pestki dyni i migdały kruszymy na mniejsze kawałki.

Wskazówka Najłatwiejszy sposób pokruszenia orzechów czy pestek - wkładamy je do “podwójnego” woreczka foliowego i uderzamy tłuczkiem do mięsa.

  1. Gotowe ciasto należy porządnie ostudzić przez minimum godzinę. Jeśli masz wystarczająco silną wolę to nawet ciut dłużej ;) Po ostygnięciu, na wierzchu ciasta rozprowadzamy serek i posypujemy brzegi kawałkami migdałów i pestek dyni.

Ciasto marchewkowe z polewą i orzechami

Wartość odżywcza 1 kawałka:

wartości wyliczone z wykorzystaniem erytrolu

  • Kaloryczność: 260 kcal
  • Białko: 9,6 g
  • Tłuszcze: 12,5 g
  • Węglowodany: 30 g
⤧  Next post Pieczona ryba po grecku ⤧  Previous post Razowe pierogi z makiem i bakaliami