Ostatnio mam coś smaki na azjatycką kuchnię. Moim daniem pierwszego wyboru w takiej sytuacji zawsze był, jest i będzie łosoś w sosie Teriyaki. Można go podać z ryżem czy makaronem ryżowym i oczywiście masą warzyw! Szukasz więcej inspiracji z łososiem w roli głównej? Koniecznie zajrzyj tutaj!

Jeśli wciąż jednak nie jesteś do końca przekonany/a do ryb, bądź nie wiesz po które sięgać, polecam przeczytać artykuł dlaczego warto umieścić je w swoim jadłospisie oraz które będą dla Ciebie odpowiednie ;]

Składniki na 2 porcje:

  • łosoś atlantycki 300g
  • makaron ryżowy 100g
  • oliwa z oliwek 5g (1 łyżeczka)
  • papryka żółta 120g (1/2 szt.)
  • papryka czerwona 120g (1/2 szt.)
  • brokuł 120g (1 szt.)
  • kalarepa 120g (1 mała szt.)
  • marynata:
    • syrop klonowy (10g) 2 łyżeczki
    • sos sojowy (30g) 3 łyżki
    • sok z 1 małej limonki
    • świeży imbir (kawałek 5-7 cm) lub w proszku (1/2-1 łyżeczka)
    • czosnek świeży 1-2 ząbki lub w proszku (1 łyżeczka)
    • szczypta czarnego pieprzu
  • czarnuszka/sezam/orzechy ziemne

Sposób przygotowania:

  1. Łososia nacieramy połową startego imbiru i połową startego czosnku oraz marynujemy w łyżce sosu sojowego, łyżeczce syropu klonowego i soku z połowy limonki.
  2. Tak przygotowanego łososia, najlepiej jest wstawić do lodówki na około 2 godziny by przesiąkł wszystkimi smakami. Ale jeśli nie masz czasu lub jesteś bardzo głodny/a możesz pominąć tę część.
  3. Zamarynowanego łososia pieczemy w piekarniku w temp. 80 °C przez godzinę lub gotujemy przy użyciu cyrkulatora w temp 55 °C przez 15 minut.
  4. W międzyczasie brokuły kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w wodzie przez około 10 minut.
  5. Przygotowujemy również makaron według instrukcji na opakowaniu.
  6. Następnie kalarepę obieramy i razem z paprykami kroimy w słupki.
  7. Na łyżeczce oliwy z oliwek podsmażamy resztę czosnku i dodajemy warzywa w słupkach. Jeśli zaczną przywierać do dna patelni, dolewamy nieco wody.
  8. Do całości dorzucamy ugotowane brokuły, makaron, resztę syropu klonowego, sosu sojowego, soku z limonki, startego imbiru i szczyptę pieprzu.
  9. Wszystko mieszamy i przekładamy na talerz. Na górze układamy gotowego łososia.
  10. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem i sezamem/czarnuszką/pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.

Łosoś w sosie Teriyaki z makaronem ryżowym

Wartość odżywcza 1 porcji:

wartości wyliczone z wykorzystaniem fileta 150 g

  • Kaloryczność: 668 kcal
  • Białko: 40,9 g
  • Tłuszcze: 26,8 g (w tym kwasy EPA + DHA = 5,9 g)
  • Węglowodany: 68 g
⤧  Next post Gofry pełnoziarniste w wytrawnym wydaniu ⤧  Previous post Brownie fasolowe