Łosoś w sosie Teriyaki z makaronem ryżowym i warzywami
Ostatnio mam coś smaki na azjatycką kuchnię. Moim daniem pierwszego wyboru w takiej sytuacji zawsze był, jest i będzie łosoś w sosie Teriyaki. Można go podać z ryżem czy makaronem ryżowym i oczywiście masą warzyw! Szukasz więcej inspiracji z łososiem w roli głównej? Koniecznie zajrzyj [tutaj](/posts/Łosoś-w-sosie-śliwkowym/).
Jeśli wciąż jednak nie jesteś do końca przekonany/a do ryb, bądź nie wiesz po które sięgać, polecam przeczytać [artykuł](/posts/Ryby-ile-jakie-i-dlaczego/) dlaczego warto umieścić je w swoim jadłospisie oraz które będą dla Ciebie odpowiednie ;)
Składniki na 2 porcje:
- łosoś atlantycki 300g
- makaron ryżowy 100g
- oliwa z oliwek 5g (1 łyżeczka)
- papryka żółta 120g (1/2 szt.)
- papryka czerwona 120g (1/2 szt.)
- brokuł 120g (1 szt.)
- kalarepa 120g (1 mała szt.)
- marynata:
- syrop klonowy (10g) 2 łyżeczki
- sos sojowy (30g) 3 łyżki
- sok z 1 małej limonki
- świeży imbir (kawałek 5-7 cm) lub w proszku (1/2-1 łyżeczka)
- czosnek świeży 1-2 ząbki lub w proszku (1 łyżeczka)
- szczypta czarnego pieprzu
- czarnuszka/sezam/orzechy ziemne
Sposób przygotowania:
- Łososia nacieramy połową startego imbiru i połową startego czosnku oraz marynujemy w łyżce sosu sojowego, łyżeczce syropu klonowego i soku z połowy limonki.
- Tak przygotowanego łososia, najlepiej jest wstawić do lodówki na około 2 godziny by przesiąkł wszystkimi smakami. Ale jeśli nie masz czasu lub jesteś bardzo głodny/a możesz pominąć tę część.
- Zamarynowanego łososia pieczemy w piekarniku w temp. 80 °C przez godzinę lub gotujemy przy użyciu cyrkulatora w temp 55 °C przez 15 minut.
- W międzyczasie brokuły kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w wodzie przez około 10 minut.
- Przygotowujemy również makaron według instrukcji na opakowaniu.
- Następnie kalarepę obieramy i razem z paprykami kroimy w słupki.
- Na łyżeczce oliwy z oliwek podsmażamy resztę czosnku i dodajemy warzywa w słupkach. Jeśli zaczną przywierać do dna patelni, dolewamy nieco wody.
- Do całości dorzucamy ugotowane brokuły, makaron, resztę syropu klonowego, sosu sojowego, soku z limonki, startego imbiru i szczyptę pieprzu.
- Wszystko mieszamy i przekładamy na talerz. Na górze układamy gotowego łososia.
- Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem i sezamem/czarnuszką/pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.
Wartość odżywcza 1 porcji:
wartości wyliczone z wykorzystaniem fileta 150 g
- Kaloryczność: 668 kcal
- Białko: 40,9 g
- Tłuszcze: 26,8 g (w tym kwasy EPA + DHA = 5,9 g)
- Węglowodany: 68 g