Sałatka z dressingiem z awokado
Zawsze powtarzam, że dzień bez warzyw to dzień stracony! Mało kto z nas je rekomendowane 3-4 porcje warzyw w ciągu dnia. Ba! Czasami w ogóle ich nie jemy. Takie zachowanie może wynikać, np. z faktu, że w wielu domach zawsze powtarza się dzieciom “Zjedz najpierw mięso!”. I w ten sposób warzywa są pomijane, również w późniejszym życiu. Zastanawiam się dlaczego niektórzy tak bardzo stronią od ‘zieleniny’? Może wynika to z faktu, że nie wiedzą jak dobra potrafi ona być ;)
Składniki na 3 porcje:
- sałata rzymska ok. 200g (1 mała szt.)
- papryka żółta 120 g (0,5 szt.)
- papryka czerwona 120 g (0,5 szt.)
- pomidorki koktajlowe 160 g (8 szt.)
- czerwona cebula 50 g (0,5 szt.)
- kukurydza słodka z puszki 50 g (2,5 łyżki)
- fasola czerwona z puszki 60 g (3 łyżki)
- natka pietruszki (ok. 0,5 pęczka)
- szczypiorek (ok. 0,5 pęczka)
- dressing:
- awokado Hass 70g (0,5 szt.)
- czosnek (1 ząbek0
- oliwa z oliwek 15 g (1,5 łyżki)
- natka pietruszki (ok. 0,5 pęczka)
- sok z połowy limonki
- sól i pieprz
- opcjonalnie do wyboru: komosa ryżowa/kasza jaglana/tofu/pierś z kurczaka/jajko
Sposób przygotowania:
- Składniki na dressing zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wszystkie warzywa umyć, pokroić w kostkę i przełożyć do miski.
- Fasolę i kukurydzę wypłukać pod bieżącą wodą. Natkę pietruszki i szczypiorek opłukać pod wodą i posiekać. Całość dodać do reszty warzyw.
- Sałatkę polać dressingiem i dokładnie wymieszać.
- Opcjonalnie możesz dodać ugotowaną komosę ryżową lub kaszę jaglaną, tofu, jajko sadzone lub pieczoną pierś z kurczaka.
Wartość odżywcza 1 porcji:
wartości wyliczone z wykorzystaniem 25 gram komosy ryżowej
- Kaloryczność: 292 kcal
- Białko: 11,5 g
- Tłuszcze: 11,3 g
- Węglowodany: 42,3 g
- Błonnik: 12,2 g