Zawsze powtarzam, że dzień bez warzyw to dzień stracony! Mało kto z nas je rekomendowane 3-4 porcje warzyw w ciągu dnia. Ba! Czasami w ogóle ich nie jemy. Takie zachowanie może wynikać, np. z faktu, że w wielu domach zawsze powtarza się dzieciom “Zjedz najpierw mięso!”. I w ten sposób warzywa są pomijane, również w późniejszym życiu. Zastanawiam się dlaczego niektórzy tak bardzo stronią od ‘zieleniny’? Może wynika to z faktu, że nie wiedzą jak dobra potrafi ona być ;)

Składniki na 3 porcje:

  • sałata rzymska ok. 200g (1 mała szt.)
  • papryka żółta 120 g (0,5 szt.)
  • papryka czerwona 120 g (0,5 szt.)
  • pomidorki koktajlowe 160 g (8 szt.)
  • czerwona cebula 50 g (0,5 szt.)
  • kukurydza słodka z puszki 50 g (2,5 łyżki)
  • fasola czerwona z puszki 60 g (3 łyżki)
  • natka pietruszki (ok. 0,5 pęczka)
  • szczypiorek (ok. 0,5 pęczka)
  • dressing:
    • awokado Hass 70g (0,5 szt.)
    • czosnek (1 ząbek0
    • oliwa z oliwek 15 g (1,5 łyżki)
    • natka pietruszki (ok. 0,5 pęczka)
    • sok z połowy limonki
    • sól i pieprz
  • opcjonalnie do wyboru: komosa ryżowa/kasza jaglana/tofu/pierś z kurczaka/jajko

Sposób przygotowania:

  1. Składniki na dressing zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji.
  2. Wszystkie warzywa umyć, pokroić w kostkę i przełożyć do miski.
  3. Fasolę i kukurydzę wypłukać pod bieżącą wodą. Natkę pietruszki i szczypiorek opłukać pod wodą i posiekać. Całość dodać do reszty warzyw.
  4. Sałatkę polać dressingiem i dokładnie wymieszać.
  5. Opcjonalnie możesz dodać ugotowaną komosę ryżową lub kaszę jaglaną, tofu, jajko sadzone lub pieczoną pierś z kurczaka.

Sałatka z awokado, komosą ryżową i warzywami

Wartość odżywcza 1 porcji:

wartości wyliczone z wykorzystaniem 25 gram komosy ryżowej

  • Kaloryczność: 292 kcal
  • Białko: 11,5 g
  • Tłuszcze: 11,3 g
  • Węglowodany: 42,3 g
  • Błonnik: 12,2 g
⤧  Next post Brownie fasolowe ⤧  Previous post 3-składnikowe czekoladki orzechowe