Warzywa i owoce powinny stanowić podstawę naszej diety. Niestety, ze spożyciem tych pierwszych u niektórych różnie bywa… I wtedy do akcji wkraczam ja! Niczym magik, przemycam warzywa w taki sposób, by nikt nie był w stanie ich odmówić. Tak więc dzisiaj będzie przepis z serii, warzywnych słodkości, którym nie oprze nawet największy niejadek!

Składniki na 8 sporych ciastek

  • 1/2 mniejszej cukinii (200g)
  • 3/4 szklanki mąki owsianej (120g) można również użyć zblendowane na pył płatki owsiane lub mąkę pszenną pełnoziarnistą
  • 4 łyżki płatków owsianych górskich (40g)
  • 4 łyżki erytrytolu (40g)
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 banan (120g)
  • 1 duża łyżka masła orzechowego 100% (40g)
  • 8 kostek (ok. pół tabliczki) czekolady gorzkiej (ok. 50g)

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nagrzać do 180 °C.
  2. Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o średnich oczkach do miski wyłożonej czystą ścierką lub gazą. Odstawić na 5 minut.
  3. W międzyczasie przygotować resztę składników - wszystkie suche składniki (mąkę, płatki, sodę oczyszczoną, szczyptę soli, cynamon i erytrytol) wymieszać w misce.
  4. Banana obrać i rozgnieść widelcem, by otrzymać konsystencję papki.
  5. Czekoladę posiekać w dość dużą kostkę.
  6. Cukinię wycisnąć mocno z nadmiaru wody (zawijając i ściskając ścierkę lub gazę) - ten krok jest bardzo ważny! Dodać ją do suchych składników wraz z pozostałymi składnikami i wymieszać całość. Masa będzie dość klejąca.

Wskazówka Jeśli włożysz surową jeszcze masę do lodówki na około 30 minut, będzie łatwiejsza później do formowania 😉 Wtedy piekarnik nagrzewasz dopiero przed jej wyciągnięciem z lodówki.

  1. Na blaszce, wyłożoną papierem do pieczenia, uformuj ciastka i piecz przez 15-20 minut.
⤧  Previous post Ekspresowe chlebki naan (bez drożdży)