Zdecydowanie należę do typu ludzi, którzy przemycają warzywa gdzie tylko się da! Dlaczego? Odpowiedź jest prosta - bo zwykle jemy ich za mało. Szczególnie wydaje się to być problematyczne u małych dzieci. Kto wie, może taki “pasztecik” zjedzą ze smakiem! I to nie tylko Ci najmłodsi ;)

Składniki na około 15 kawałków:

keksówka 17 x 8 cm

  • marchew 180g (2 duże szt.)
  • kalarepa 260g (1 szt.)
  • por, biała część 100g (kawałek ok. 12 cm)
  • oliwa z oliwek 50ml + 1 łyżka
  • kasza jaglana, sucha 150g
  • orzechy laskowe 70g
  • natka pietruszki 1 mały pęczek
  • sos sojowy 30g (3 łyżki)
  • czosnek (2 ząbki)
  • ziele angielskie (3 szt.)
  • liść laurowy (3 szt.)
  • majeranek (1 łyżeczka)
  • papryka czerwona słodka (1,5 łyżeczki)
  • tymianek suszony (0,5 łyżeczki)
  • gałka muszkatołowa (duża szczypta)
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nagrzewamy do 200 °C.
  2. Kaszę jaglaną gotujemy w wodzie.
  3. W tym czasie kroimy pora w krążki oraz obieramy i siekamy drobno czosnek. Całość podsmażamy w rondelku na łyżce oliwy z oliwek razem z zielem angielskim i liściem laurowym.
  4. Marchew i kalarepę obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Z rondelka wyciągamy ziele angielskie i liście laurowe i dodajemy starte warzywa. Można również dodać odrobinę wody jeśli warzywa zaczną przywierać do dna rondla. Całość dusimy przez około 10 minut, do momentu aż warzywa zmiękną.
  5. Podczas gdy warzywa się duszą, kruszymy/mielimy orzechy laskowe. Ja używam do tego bledera kielichowego.
  6. Natkę pietruszki płuczemy i drobno siekamy jej liście.
  7. Do gotowych już warzyw, dodajemy ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną, zmielone orzechy, pokrojoną natkę pietruszki, sos sojowy, oliwę z oliwek (50ml) oraz pozostałe przyprawy. Całość blendujemy i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. “Pasztet” wkładamy do piekarnika i pieczemy w 200 °C przez 60 minut. Po tym czasie należy zostawić go jeszcze w wyłączonym piekarniku do ostygnięcia.

Wegański pasztet z kaszy jaglanej, orzechów i warzyw

Wartość odżywcza 1 kawałka:

1 kawałek wystarczy na 2 kanapki

  • Kaloryczność: 123 kcal
  • Białko: 2,8 g
  • Tłuszcze: 7,5 g
  • Węglowodany: 12,4 g
⤧  Next post Dieta z niskim IG - czym jest indeks i ładunek glikemiczny ⤧  Previous post Lekki sernik owocowy na daktylowym spodzie